莴笋中间红了可以吃吗?莴笋里面发红能吃吗?

莴笋上周买多了，到现在都没有吃完，有些莴笋里面都变红了，我想丢掉了。那么莴笋中间红了可以吃吗?莴笋里面发红能吃吗?

莴笋中间变红可以食用，红心莴笋也被称为是烧心莴笋，偶然莴笋红心还会伴随空心，莴笋的中间有红点是由于天气干燥或劳绩过晚导致的，但是红心并非毒害引起，是可以食用的，不过由于红色部分味道不佳所以吃的时候需要将红色部分给除掉再食用。

1、红心能吃

莴笋红心偶然是因为天气干燥所致，有些是因为莴笋变老所致，莴笋削皮以后一般为绿色稍带些透明，生长光阴过长的莴笋中心会变空，偶然中心会酿成红色，这样的莴笋相对较老，会失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳，，这种环境下，红心的范围和面积不会太大，通常只在中间位置，这种环境下的红心莴笋也被称为是烧心，是可以食用的，通常为了保证口感，削掉红色再吃就可以了。

2、全红不吃

如果是因为莴笋不新鲜所致，削皮后发现莴笋整个都是红的，最好就不要吃了，莴笋削皮放置久了也会产生变红的症状，这是由于氧化导致的，氧化后的莴笋是可以食用的，但如果是整个莴笋都酿成红色的了，很可能是莴笋已经不新鲜了，乃至已经完全氧化到要烂掉的境地，所以最好不要吃比较好。

3、莴笋氧化

莴笋氧化也会酿成红色，通常削皮后我们就会将其切好，然后将其下过炒制成菜，或者凉拌食用，这样的莴笋很少有酿成红色的，但是偶然，我们也可能遇到莴笋不警惕多削了一根的环境，削过皮的莴笋保存光阴长，会与空气渐渐产生氧化反应，就会产生变色的环境，这样的变红的莴笋是可以食用的，在食用前可以先将莴笋浸泡一下或者腌制或炖煮食用。

材料:莴笋、瘦肉、生姜

做法

1、莴笋切片、瘦肉切丝；

2、锅内油热后放入生姜炒香后放入瘦肉与老酒炒匀；

3、然后倒入莴笋后炒匀，如果喜欢生一点口感可以倒入莴笋后5分钟就起锅。